1062 рецептов приготовления различных блюд

Найти

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 1
Приготовление:
Итак, нам понадобится:
Для теста:
1. 4-5 яиц
2. Стакан муки
3. Стакан воды
4. 100-125 грамм сливочного масла
5. Щепотка соли
Для крема:
1. 0,5ст.молока
2. Стакан сахара
3. 1 яйцо
Для украшения:
Пачку белой кокосовой стружки

Для начала надо влить в кастрюлю стакан воды, добавить 100-125 г сливочного масла и щепотку соли. Все это поставить на огонь.
Как только масса закипит, высыпать в нее стакан муки, хорошо размешать и поварить еще 2-3 минуты, после чего снять с огня.
У нас получилось заварное тесто :)

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 2

Когда все немного остынет, начинаем прибавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, пока тесто не начнет тянуться.

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 3

Яиц израсходуется примерно 4-5 (больше не надо), и получится примерно то, что вы видите на картинке

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 4

Теперь выкладываем ложкой или кондитерским пакетиком на смазанный маслом противень небольшие шарики. Тесто в духовке сильно поднимется, поэтому, чтобы эклеры не слиплись, надо оставить между ними достаточное количество места. Теста у нас хватает примерно на 1.5-2 противня.
Ставим все это в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50. Пока эклеры хорошенько не подрумянятся - не открывать дверь, чтобы они не осели. (хотя могут и не осесть :) )

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 5
Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 6

Теперь можно приступить к изготовлению начинки
Крем- 0,5ст.молока,стакан сахара, 1 яйцо-хорошо смешать- заварить помешивая.,поставить остывать
Отдельно взбить 300-350гр. сливочного масла и по ложке доваляем в масло остывшую смесь яиц,молока и сахара

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 7

Теперь, когда эклеры подрумянились и поднялись, вытаскиваем их из духовки и оставляем на какое-то время остыть. Тогда они немного подсохнут, и начиняя кремом вы не испортите форму, да и сам процесс будет легче.

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 8

Очень удобно начинять кремом с помощью кондитерского мешочка,но обычно я делаю сбоку надрез и кладу крем с помощью ложки

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 9
Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 10
Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 11

Сверху смазываем наши заварнушки остатками крема:

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 12

и посыпаем белой кокосовой стружкой

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 13

Прекрасное дополнение к новогоднему столу готово!

Десерт на Новый год- Заварнушки в инее 14

Тесто получается очень легкое и вкусное.
И помните: заварнушек никогда не бывает много :)
Приятного аппетита!






Ваш комментарий

Имя: *

Ваш сайт: *

*

Результат с картинки:   *

Кулинарная книга, рецепты блюд.