1030 рецептов приготовления различных блюд Найдено 12 рецептов.
Салаты из помидоровСалат из помидоров с яйцом4 помидора, 4 сваренных вкрутую яйца, 3/4 стакана сметаны, зелень укропа или петрушки, листья зеленого салата, соль. Помидоры и яйца нарезать дольками, затем положить в салатник. К сметане добавить мелко нарезанную зелень, соль, перемешать и залить полученной смесью помидоры и яйца. Украсить блюдо листьями салата и цветком из помидора. Салат из помидоров, яиц и сыра 4 помидора, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 1 стакан сметаны, соль. Помидоры и яйца нарезать кружками и положить в салатник, посолить. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной и залить этой смесью помидоры и яйца. Украсить салат кружками помидоров и яиц, кубиками сыра. Салат из помидоров 400 г помидоров, 100 г зеленого лука, салатная заправка, листья зеленого салата. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, добавить салатную заправку, перемешать, положить в салатник. Украсить литьями зеленого салата. Салат из помидоров и огурцов 200 г помидоров, 200 г огурцов, 100 г зеленого лука, зелень укропа, салатная заправка. Помидоры и огурцы нарезать кружками, добавить мелко нарезанные зеленый лук и укроп, салатную заправку. Салат из помидоров и слив 3 помидора среднего размера, 200 г синих слив, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар, сок красной смородины. Помидоры нарезать дольками, сливы разрезать пополам, удалить косточки. Сметану смешать с солью, сахаром, соком красной смородины и заправить полученным соусом помидоры и сливы. Переложить салат в салатник и украсить его дольками помидора, сливой и гроздью красной смородины. Салат из помидоров и яиц 200 г помидоров, 2—3 яйца, зелень петрушки, салатная заправка. Помидоры и яйца нарезать кружками, уложить в салатник, залить салатной заправкой, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Помидоры, фаршированные грибным салатом 1 кг помидоров, 100 г грибов, 100 г репчатого или зеленого лука, 50 г сметаны, черный молотый перец, соль, листья зеленого салата. Соленые или маринованные грибы (любые) мелко нашинковать, смешать с нарубленным луком, добавить перец, заправить сметаной. Все остальные операции, как указано в рецептуре «Помидоры, фаршированные мясным салатом» Салат из сладкого перца с помидорами 250 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г репчатого лука, зелень петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, соль, 2 дольки чеснока, 1 чайная ложка сока лимона. Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, снять кожицу, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, сбрызнув соком лимона, полить растительным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Салат из помидоров, огурцов и яблок 150 г помидоров, 150 г огурцов, 100 г яблок, 100 г сметаны, листья зеленого салата, зелень укропа, петрушки, соль, сахар. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, яблоки — кубиками, укроп и петрушку измельчить, все смешать. В салатнике красиво выложить листья салата. Затем — овощи. Соль, сахар смешать со сметаной и заправить салат, посыпать укропом. Помидоры, фаршированные мясным салатом 1 кг помидоров, 100 г мяса, 100 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 1 яйцо, 2 столовые ложки майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу, листья зеленого салата. Сваренный картофель, мясо или колбасу, яйцо мелко нарезать, добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, все смешать, заправить майонезом. У спелых помидоров срезать примерно четвертую часть, выбрать содержимое, сделав углубление, и слегка посыпать солью и перцем. Заполнить помидоры салатом и уложить на блюдо, лучше на листья салата. Помидоры можно фаршировать салатом из рыбы, рублеными яйцами с сельдью, а также различными начинками на основе сырного или селедочного масла. Салат из сырого перца с помидорами в майонезе 500 г перца, 150 г помидоров, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 2 столовые ложки кефира, 100—150 г зеленого лука, зелень петрушки, соль. Перец и зеленый лук нашинковать, добавить рубленые яйца, ломтики помидоров, посолить, заправить смесью майонеза с кефиром, посыпать зеленью петрушки. Многослойный сандвич с сельдьюНужно:Ломтик ржаного хлеба покрыть толстым слоем масла. Оставшееся масло смешать с рубленными крутыми яйцами и заправить специями. На пшеничный хлеб положить широкие тонкие куски сельди и покрыть их ломтиками ржаного, намазанного яичным маслом. Затем положить третий ломоть ржаного хлеба, покрытого сверху маслом... При чередовании ломтей получится пятислойный бутерброд. Надо посыпать зеленью как сельдь, так и яичное масло и слегка придавить сверху. Сандвич должен постоять 2 часа на холоде, затем можно нарезать его на тонкие ломтики. Овощной суп Приготовление: Лекгий вкусный супчик, а главное полезный   Нам понадобятся: Репчатый лук Сельдирей Морковь Картофель Цветная капуста Капуста Грибы (по желанию) Растительное масло соль перец Начинаем приготовление: Лук нарезаем и обжариваем на ростительном масле.   Добавляем нарезанную морковь, сельдерей и тушим в закрытой кастрюле 8-10 мин., периодически помешивая.    Затем добавляем нарезанный картофель, цветную капесту, грибы (хоть и к овощам не относятся), шинкованную капусту. Накрываем крышкой и тушим до готовности овощей.       Разводим массу гарячей водой, солим, перчим, добавляем любимые пряности и доводим до кипения.  Наш суп готов!  Приятного аппетита! Тефтели "Птичьи гнезда"Нужно:Сельдь вымачивают, разделывают на чистое филе и мелко рубят вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы формуют тефтели. В середине каждой тефтели кладут вареные яичные желтки. Подают тефтели на листья зеленого салата. Салат “Сельдь под шубой” Для приготовления нужно: Маринованная сельдь Для приготовления нужно: Приготовление:Уксус с сахаром и солью довести до кипения, добавить лавровый лист, душистый перец, горчицу и варить, периодически помешивая 10 минут Остудить. Лук нарезать крупными кольцами, укроп измельчить. Сельдь, лук и укроп уложить слоями в ситую банку, залить холодным маринадом. Банку закрыть, поставить в холодильник и дать настояться в течение 3 дней. Бутерброды закусочные (канапе)Бутерброды закусочные (канапе)напоминают по внешнему виду мелкие пирожные; их длина или диаметр составляют 3,5 - 4,5 см. Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету. Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда из ржаного хлеба. При оформлении канапе можно использовать шпажки с нанизанными на них кусочками продуктов. Можно приготовить закусочные бутерброды и на слойке. Для этого слоеное тесто тонко раскатывают, вырезают из него выемкой или ножом фигурки диаметром не более 5 см и выпекают их. Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3 - 4, длиной 12 - 15 см и толщиной 0,5 см. Обжаривают их в масле, охлаждают и смазывают сливочным маслом или масляной смесью; красиво уложив сверху продукты, полоски охлаждают и затем нарезают мелкими кусочками в виде прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д. К разновидностям бутербродов относятся тартинки (горячие закуски на хлебе) и слоеные бутерброды, приготовление которых не сложно: мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб, а слоеные бутерброды разрезают на 2, 3 или 4 треугольника. Использование масляных смесей вместо чистого сливочного масла привносит во вкусовой "букет" бутерброда новые оттенки, обогащает его. Приводим рецепты составления некоторых масляных смесей. Масло с томатом Масло растереть добела. Добавив томат-пасту и соль по вкусу, массу тщательно вымешать. Масло сливочное - 100 грамм, томат-паста - 10 грамм, соль. Масло с горчицей Масло растереть добела и, добавив горчицу, тщательно вымешать. Масло сливочное - 100 грамм, горчица столовая - 1 ст. ложка. Масло с хреном Масло растереть добела. Добавив хрен и соль, массу тщательно вымешать. Масло сливочное - 100 грамм, хрен тертый - 40 грамм, соль. Масло с сыром Масло растереть добела, соединить с сыром, измельченным на мелкой терке, и тщательно вымешать. Можно добавить томат-пасту. Масло сливочное - 100 грамм, сыр голландский - 100 грамм. Масло зеленое Зелень перебрать (удалить стебли), промыть в холодной воде, отсушить, мелко изрубить и соединить с размятым маслом. Добавив лимонный сок или лимонную кислоту, массу тщательно вымешать. Масло сливочное - 100 грамм, зелень петрушки или смесь зелени укропа, сельдерея и петрушки - 20 грамм, кислота лимонная или сок лимона. Масло селедочное Масло сливочное - 100 грамм, сельдь - 30 грамм, яблоко свежее - 100 грамм, лук репчатый - 50 грамм, масло растительное - 40 грамм, хлеб пшеничный - 20 грамм, перец, сахар, молоко. Сельдь вымочить и снять филе (без кожи и костей). Лук спассеровать. Булку замочить в молоке. Яблоко натереть на мелкой терке. Подготовленные продукты протереть через сито. Смесь соединить с размягченным маслом и, добавив молотый перец, сахар, растительное масло, вымешать до образования пышной массы. Суп из сельдиНужно:Сельдь вычистить и промыть накануне. Подготовленную сельдь залить молоком и вымочить. Вымоченную сельдь положить в кипящую воду, добавить очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель. Когда сельдь станет мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от костей, а в суп положить пассерованную с маслом муку, долить молоко, проварить, посыпать рубленой зеленью, добавить вареную сельдь, сметану. Пате из сельди Для приготовления нужно: Приготовление:Взять 3 столовые ложки воды и замочить желатин. Прямоугольную форму объемом чуть больше 1 литра тщательно выстелить пищевой пленкой или смазать тонким слоем растительного масла. Филе селедки порезать на маленькие кубики 5х5 мм. Сбрызнуть уксусом, присыпать щепоткой сахара, перемешать. Лук-порей нарезать тоненько и мелко, перемешать с сельдью. Туда же добавить сметану. Приправить перцем и по желанию вустерским соусом. Взбить до мягких пиков холодные сливки. Поставить на холод. Желатин распустить и тонкой струйкой ввести в сметанную смесь, интенсивно помешивая всю массу. Если смесь не схватилась сразу же, поставить на 3-5 минут на холод. Масса должна уже немного схватиться, но не сформироваться и застыть до конца. В чуть схватившуюся сметанную смесь частями, в 2-3 приема, ввести взбитые сливки, аккуратно размешивая лопаткой снизу вверх. Попробовать, и при необходимости посолить мелкой солью. Выложить массу в подготовленную форму, прикрыть сверху пленкой и поставить в холодильник на 3-5 часов, а лучше на ночь. Для подачи нарезать ломтиками мокрым ножом. Приятного аппетита! Салатик с селедкой Для приготовления нужно: Приготовление:Филе сельди порезать на небольшие квадратики, огурцы и яйца соломкой. Добавить горошек, натертый на мелкой терке сыр, зелень. Все перемешать и заправить майонезом. Винегрет росоллиНужно:Картофель, свеклу и морковь нарежьте мелкими кубиками; так же нарежьте огурец и лук. Все перемешайте и заправьте солью и перцем. Взбейте сливки, постепенно добавив к ним сахар и уксус, добавьте для цвета несколько капель свекольного отвара. Соус подайте отдельно. Винегрет сверху можно украсить рядами ломтиков вареного яйца. Кусочки сельди подают отдельно. Салат с сельдью Для приготовления нужно: Приготовление:Картофель и морковь сварить, почистить и порезать. Маринованные огурцы и лук тоже порезать. Сельдь очистить от кожи и костей и порезать кусочками. Все выложить на тарелку. Смешать лимонный сок и оливковое масло и полить салат, посыпать перцем. Хлеб обжарить на растительном масле, посолить. Салат подавать с гренками. Приятного аппетита!
|
