Кулинарная книга, рецепты блюд. Напитки

1062 рецептов приготовления различных блюд

1

2

3

4

...

Дальше>>>

...

5

Кисель медовый

Нужно:
- мед - 100 - 150 г
- вода - 500 г
- крахмал - 1 ст. ложка
- гвоздика - 4 - 6 бутонов
- сок лимонный - 2 - 3 ч. ложки
- цедра лимонная

В воду добавьте гвоздику и лимонную цедру, доведите до кипения. Дайте настояться в течение 15–20 минут. Процедите.
Вновь доведите до кипения, введите разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал и вновь дайте закипеть, добавьте мед и хорошо размешайте.
Когда кисель немного остынет, добавьте лимонный сок, затем хорошо охладите.

Глинтвейн "Горячее сердце"

"Каберне" столовое 1 л
- Сахарный песок 200 г
- Яблоко 1 - 2 шт
- Апельсин 1 шт

Гвоздика, корица, тертый мускатный орех - по вкусу. Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, ломтиков апельсинов и пряностей довести до кипения, снять с огня, настаивать 10 минут. Затем процедить и разлить по бокалам.

Кисель клюквенный 3

Нужно:
- клюква - 40 г
- вода - 400 г
- сахар или ксилит - 40 г
- крахмал картофельный - 18 г

Ягоды протрите, отожмите сок, охладите его. Мезгу залейте горячей водой, варите 4 - 6 минут, процедите. Немного отвара охладите, соедините с крахмалом.
В оставшийся отвар всыпьте сахар, доведите смесь до кипения, добавьте крахмал, вновь доведите до кипения, затем влейте сок.
Подавайте кисель охлажденным.

Май Тай

Для приготовления нужно:
Белый ром 30 мл
Темный ром 30 мл
Амаретто 15 мл
Куантро 15 мл
Сахарный сироп 10 мл
Лайм 1/4 шт
Мята 5 гр
Лед 24 кубика

Приготовление:

• Заполните рокс дробленым льдом
• Налейте в шейкер: белый ром 30 мл, амаретто 15 мл и куантро 15 мл
• Выжмите 1 дольку лайма, добавьте сахарный сироп 10 мл и наполните шейкер льдом
• Взбейте и перелейте через стрейнер в рокс
• Аккуратно налейте сверху темный ром 30 мл
• Украсьте веточкой мяты

Винтер

Для приготовления нужно:
Белый ром 30 мл
Черносмородиновый ликер 10 мл
Ликер голубики 10 мл
Спрайт 100 мл
Лайм 1/4 шт
Голубика 30 гр
Розмарин 5 гр
Лед 24 кубика

Приготовление:

• Положи в шейкер голубику 6 ягод


• Помни ее пестиком и налей: белый ром 30 мл, черносмородиновый ликер 10 мл, ликер голубики 10 мл и выжми лайм 1 дольку


• Наполни шейкер кубиками льда и взбей


• Перелей через стрейнер и ситечко в хайбол, наполненный дробленым льдом


• Долей доверху спрайт и укрась веточкой розмарина


• Можно украсить сахарной пудрой

Высокогорный чай по-шотландски

Нужно:
- Чай 1 ст. л
- Кипящее молоко 0,5 л
- Сахар

Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком, выдержать 7 мин и подать.

Коктейль "Розовое облако"

Для приготовления:
100 грамм творога
200 штук клубники
100 миллиграмм натурального био - йогурта
1 банан

Возьмите банан и очистите его от кожуры, нарежьте кружочками.
Клубнику, творог, йогурт, банан отправьте в блендер.
Взбейте все до получения однородной массы
После этого, перелейте коктейль в бокал, украсьте взбитыми сливками!
Теперь можно подавать к столу!

Молодой изюм

Для приготовления нужно:
Белый ром 25 мл
Яблочный ликер 25 мл
Малина 20 гр

Приготовление:

• Положи в стопку малину 3 ягодки


• Налей белый ром 25 мл и яблочный ликер 25 мл

Драники с морским коктейлем

Для приготовления нужно:
5  картофелин среднего размера
1 яйцо
1 луковица
1 столовая ложка сметаны (не обязательно)
соль, перец
2 столовые ложки муки
250 г морского коктейля (креветки, кальмары, осьминожки и т.д.)
зелень укропа

Приготовление:

Картофель натереть на картофельной терке, слегка отжать сок. Лук тоже потереть и соединить с картофелем, добавить яйцо, соль, перец, измельченную зелень, сметану и муку, перемешать. Морской коктейль разморозить, воду слить, отжать и добавить к картофельной смеси, перемешать.

Жарить на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Попробуйте, это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Картофель, тушенный со сладким перцем

Нужно:
- 1 кг картофеля
- 100 г шпика
- 2 шт. сладкого перца
- 250 г сметаны
- 100 г муки
- тмин
- соль

Овощи и шпик нарезать кубиками, залить смесью пассерованной муки и воды, посолить, прибавить тмин и тушить до готовности. При подаче залить сметаной.

Беллини

Для приготовления нужно:
Игристое вино сухое 120 мл
Персик 1 шт
Лед 12 кубиков

Приготовление:

• Очисть персик от кожуры и взбей в блендере


• Положи в стакан для смешивания лед 12 кубиков


• Налей персиковое пюре 30 мл и сухое игристое вино 120 мл


• Аккуратно размешай коктейльной ложкой


• Перелей в охлажденный коктейльный флюте

Чай «Экспрессия»

Нужно:
- чай байховый - 2 ч. ложки
- вода - 11/2 стакана
- молоко - 1 стакан
- мед - 1 ст. ложка

Чай залейте кипящей водой, дайте настояться. Добавьте горячее молоко, мед и перемешайте. Подавайте чай горячим.

Самбука

Для приготовления нужно:

Самбука 40 мл
Кофе 2 гр

Приготовление:

• Сделай дырку на салфетке и вставь туда трубочки


• Налей в коньячный бокал самбуку 40 мл


• Брось в нее зерна кофе 5 штук


• Поставь бокал на рокс и подожги коктейль


• Пока коктейль горит, крути коньячный бокал


• Через 30 секунд перелей самбуку в рокс и поставь коньячный бокал вверх дном на салфетку с трубочкой


• Выпей, закуси кофейными зернами и вдохни пары через трубочку

Картофель с грибами

Нужно:
- Картофель
- Лук
- Грибы

Дольки картофеля обжарить с луком. Когда картофель будет почти готов, густо посыпать его мукой и жарить до образования золотистой корочки. Сушеные грибы отварить, пошинковать, отвар процедить. Картофель выложить горкой на глубокое блюдо, обложить грибами и полить соусом. Для приготовления соуса 2,5 стакана грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой. Когда масса загустеет, добавить растительное масло, растертый чеснок с солью и прогреть, не доводя до кипени

Чай по-казахстански.

Нужно:
- Чай 5 ч. л
- Кипяток 0,5 л
- Сливки, молоко

Чай залить кипятком. Через 3 мин добавить сливки. Размешать и процедить в другой сосуд, затем перелить в первый, для образования однородной жидкости. Через 2 мин подать.

1

2

3

4

5